Содержание
Содержание
Согласно опросу потребителей пищевых добавок, проведенному Советом по ответственному питанию (CRN) в 2024 году, около 75% американцев в настоящее время принимают пищевые добавки в той или иной форме.
Мы вкладываем много времени и денег в выбор наиболее подходящих добавок для себя и своей семьи. Последнее, чего мы хотим, — это неправильно хранить их и испортить их наполовину в бутылке.
Витамины и добавки обычно со временем разрушаются и теряют свою эффективность. Однако воздействие таких элементов, как высокая температура, свет, воздух, вода или влажность, может ускорить разложение добавок. Правильное хранение является ключом к предотвращению преждевременной порчи или потери эффективности ваших добавок.
Различные типы добавок имеют разные условия хранения: некоторые из них лучше хранить в холодильнике, другие лучше хранить в прохладном темном месте, например в аптечке. Хотя всегда лучше следовать рекомендациям по хранению, указанным на упаковке каждой добавки, читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать, чтобы правильно хранить добавки для достижения максимальной эффективности.
В этой статье я расскажу, как правильно хранить пищевые добавки и обращаться с ними. Давайте изучим несколько советов, которые помогут нам защитить наши инвестиции и здоровье.
Правильное хранение необходимо для поддержания эффективности, безопасности и срока годности ваших добавок. Даже высококачественных витаминов и минералов могут быстро разрушаться при воздействии определенных факторов окружающей среды. Питательные вещества со временем разлагаются, особенно при воздействии тепла, света и/или влаги. Некоторые питательные вещества, такие как водорастворимые витамины группы B и витамин C, особенно чувствительны к этим элементам.
Когда добавки, содержащие чувствительные питательные вещества, хранятся неправильно (например, подвергаются воздействию высокой температуры в шкафу над плитой, оставляют в машине в жаркий летний день или подвергают воздействию влаги в шкафу для ванной комнаты), питательные вещества в этих добавках деградируют. Хотя это вряд ли причинит вред, это означает, что ваши добавки больше не содержат всех питательных веществ, перечисленных на этикетке.
Следуйте этим советам по правильному обращению с добавками и их хранению, чтобы сохранить их эффективность и эффективность.
Хотя производители пищевых добавок не обязаны указывать условия хранения или сроки годности, большинство из них это делают. Прежде чем открывать контейнер или даже покупать добавки, прочитайте инструкции на этикетке.
Например, вы заметите, что многие жидкие пробиотики рекомендуют хранить в холодильнике для поддержания жизнеспособности культур. Если вы покупаете пробиотики в Интернете, убедитесь, что упаковка доставлена на ночь и в прохладном месте (например, в упаковке со льдом).
Кроме того, обратите внимание на дату «срок годности использования» на контейнерах. Пищевые добавки с истекшим сроком годности следует надлежащим образом выбрасывать.
Солнечный свет, тепло, влага и влажность сокращают срок годности некоторых лекарств и добавок. К сожалению, наиболее распространенные места хранения пищевых добавок не являются самыми идеальными.
Добавки, хранящиеся в кухонных шкафах, могут подвергаться воздействию тепла от плиты, духовки или даже под освещением шкафа. И хотя холодильник может показаться идеальным местом для пищевых добавок, он может быть источником влаги или конденсата. Кроме того, влажность, исходящая от паровых душевых кабин, ванн и раковин, делает шкафы для ванных комнат далеко не идеальными. Наконец, не оставляйте добавки в сумочке или машине.
Большинство нежидких добавок следует хранить в прохладном, темном и сухом месте.
Контейнеры для пищевых добавок предназначены для поддержания срока годности и эффективности содержащихся в них питательных веществ. Некоторые содержат осушители для защиты добавок от влаги. Другие используют непрозрачные контейнеры или контейнеры янтарного цвета для защиты от вредного ультрафиолетового (УФ) света. Всегда храните добавки в оригинальной упаковке и надежно закрывайте крышку после приема.
Храните все лекарства и добавки в недоступном для детей месте, желательно в самом высоком шкафу дома, чтобы предотвратить случайное проглатывание. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), двое детей умирают каждый день из-за случайного отравления. Неправильное хранение лекарств и добавок является одной из причин непреднамеренного отравления.
Если в вашем доме есть дети (даже если они только навещают их), разместите контактные данные токсикологического центра в хорошо видимом месте и добавьте их в справочник мобильных телефонов для быстрого доступа в экстренных случаях.
Как вы зашли в аптечку и достали все пищевые добавки с истекшим сроком годности, как их утилизировать? Следуйте этим советам Управления по контролю за продуктами и лекарствами о том, как безопасно отказаться от пищевых добавок в домашних условиях:
В качестве альтернативы обратитесь в местную службу управления отходами. Большинство из них собирают и безопасно утилизируют неиспользованные добавки и лекарства для вас.
Четыре самые большие угрозы окружающей среде — тепло, свет, влажность и воздух — могут по-разному влиять на стабильность питательных веществ. Узнайте, как эти элементы влияют на срок годности пищевых добавок, чтобы защитить эффективность набора добавок.
Тепло ускоряет химические реакции, которые могут привести к более быстрому разложению витаминов и других активных соединений. Чувствительные к нагреванию питательные вещества, такие как витамин С, витамины группы В и пробиотики, особенно уязвимы. Высокие температуры могут со временем снизить потенцию, даже если вы не заметите никаких видимых изменений. Стремитесь к постоянной температуре от 68 до 77 градусов по Фаренгейту.
Воздействие света, особенно ультрафиолетового, может разрушать некоторые питательные вещества и активные ингредиенты, изменять их химическую структуру и снижать эффективность. Храните добавки в темном шкафу или ящике. И выбирайте добавки в янтарных или непрозрачных флаконах, которые блокируют свет.
Независимо от формы добавки, влага является одним из главных врагов срока годности. Это может привести к физическим и химическим изменениям в пищевых добавках: они размягчаются, слипаются или растворяются в капсулах и таблетках и способствуют росту микроорганизмов, особенно в порошках и жевательных конфетах. Если к вашим добавкам прилагается пакет с влагопоглощающим средством, способствующим впитыванию влаги, оставьте его в бутылке до тех пор, пока не допьете последнюю добавку.
Воздействие кислорода в воздухе может окислять чувствительные питательные вещества в добавках, снижая их эффективность и потенциально вызывая неприятный запах и прогорклость. Омега-3 особенно подвержены окислению. Держите крышки плотно закрытыми и не открывайте флаконы с пищевыми добавками без необходимости, чтобы защитить содержимое.
Жара представляет серьезную угрозу для потенции пищевых добавок. Будь то теплая погода или хранение на плите, тепло ускоряет химические реакции (окисление), в результате которых активные соединения в пищевых добавках разрушаются. И хотя прием деградированных добавок не обязательно небезопасен, вы почти наверняка не получите от них всех преимуществ.
Эти признаки указывают на то, что ваши добавки подверглись тепловому воздействию:
Поддержание эффективности пищевых добавок необходимо для обеспечения желаемой пользы для здоровья. Прием добавок, срок годности которых истек или которые «испортились» из-за неправильного хранения или обращения, может представлять угрозу безопасности при наличии плесени или бактерий. Всегда покупайте у брендов, прошедших стороннее лабораторное тестирование, и у продавцов, которые соблюдают надлежащие методы доставки, чтобы гарантировать качество и безопасность ваших добавок.
Хотя эффективность и качество всех добавок со временем снижаются, водорастворимые витамины, пробиотики, омега-3 и другие добавки на масляной основе особенно чувствительны к теплу и требуют специального хранения.
Водорастворимые витамины, включая витамин C и B-комплекс, растворяются в воде и легко всасываются в кровоток. Ваше тело не накапливает водорастворимые витамины в течение длительного времени, поэтому вам необходимо регулярно употреблять эти питательные вещества. Вы когда-нибудь замечали ярко-желтую мочу после приема добавки B-комплекса? Это связано с тем, что ваш организм выделяет избыток водорастворимых витаминов с мочой.
Водорастворимые витамины имеют тонкую химическую структуру, которая легко разрушается или денатурируется под воздействием тепла. Витамин С, который доступен в различных формах, особенно чувствителен к теплу, свету и кислороду. Всегда храните водорастворимые витамины в прохладном темном месте, например в шкафу, кладовой или аптечке.
Пробиотики — это полезные бактерии и дрожжи, которые улучшают здоровье кишечника и оказывают другие преимущества для здоровья при приеме в достаточном количестве. Они естественным образом содержатся в некоторых ферментированных продуктах (например, йогурте и кефире), добавляются в некоторые продукты, а также доступны в пробиотических добавках.
Поскольку пробиотики являются живыми культурами, они чрезвычайно уязвимы к воздействию тепла. Хотя разные штаммы пробиотиков имеют разные температурные пороги, большинство из них начинают умирать при температуре выше 120 градусов по Фаренгейту. Поэтому важно выбирать пробиотики, перевозимые в условиях контролируемой температуры, для поддержания жизнеспособности штаммов. Всегда храните живые пробиотики в холодильнике, если иное не указано на упаковке добавки.
Омега-3 и другие добавки на масляной основе также очень чувствительны к теплу. Омега-3 — незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. Высокое потребление омега-3 связано с целым рядом преимуществ для здоровья , включая снижение риска ишемической болезни сердца, улучшение когнитивных функций у людей с умеренным снижением когнитивных функций и улучшение психического здоровья.
Как полиненасыщенные жиры, омега-3 содержат множество двойных связей, которые легко окисляются при воздействии тепла. Окисление изменяет химическую структуру, в результате чего масло прогоркло и свободные радикалы могут негативно повлиять на здоровье. Всегда храните добавки омега-3 в прохладном темном месте, например в шкафу, кладовой или аптечке.
Питательные вещества, такие как жирорастворимые витамины и большинство минералов, более стабильны даже при воздействии тепла. Тем не менее, эти питательные вещества все еще могут терять эффективность при воздействии высокой или продолжительной жары. Вот как можно увеличить срок хранения и сохранить их эффективность.
жирорастворимые витамины — это витамины A, D, Eи K. Эти необходимые питательные вещества лучше всего усваиваются в присутствии пищевых жиров. В организме накапливается избыточное количество жирорастворимых витаминов в жировых отложениях, поэтому при приеме добавок важно соблюдать рекомендуемые пределы. Жирорастворимые витамины более термостабильны, потому что они не растворяются в воде и обладают лучшей термической стабильностью.
В отличие от витаминов, которые представляют собой сложные органические молекулы растений или животных, минералы — это неорганические элементы из почвы и воды. Минералы имеют более простую химическую структуру, чем витамины, что делает их более стабильными при воздействии тепла, света, воздуха и других элементов. В целом такие минералы, как магний, кальцийи цинк , обладают высокой термостойкостью.
Тем не менее, минералы часто доступны в разных формах с разным уровнем стабильности и срока годности. Например, магний доступен в виде глицината, цитрата, оксида и карбоната магния, а кальций доступен в виде карбоната и цитрата кальция. Такие минералы, как кальций, не чувствительны к нагреванию и сохраняют свою питательную ценность даже при нагревании, например, во время приготовления пищи или выпечки.
Добавки бывают разных форм, включая капсулы, таблетки, жевательные конфеты, настойки и порошки. Каждая форма имеет свои плюсы и минусы, когда речь идет о качестве, стабильности и простоте использования. Давайте разберемся в различиях.
Витамины Gummy популярны, потому что по вкусу они напоминают конфеты, но полезны для здоровья. Жевательные конфеты наиболее популярны среди детей, у которых могут возникнуть проблемы с глотанием капсул или таблеток. С другой стороны, мармеладные витамины склонны к таянию или образованию комков, могут содержать противоречивые питательные вещества и часто содержат много сахара, что может негативно повлиять на здоровье кишечника и зубов. Из-за склонности к таянию или образованию комков срок годности жевательных конфет, как правило, короче, чем у других форм пищевых добавок.
Жидкие и масляные добавки могут быть идеальными для тех, кому трудно глотать таблетки или капсулы. Однако жидкости менее стабильны, чем твердые формы добавок, и более склонны к разложению.
Порошки легко слипаются при воздействии влаги, что может быть признаком роста плесени или бактерий. Если вы заметили скопления в порошкообразной добавке, она больше не безопасна для употребления, и ее следует выбросить.
Капсулы и таблетки обычно являются наиболее стабильной формой добавок. Капсулы имеют защитную оболочку, которая служит барьером от света, кислорода и влаги, сохраняя свежесть и эффективность.
Наконец, вот золотые правила правильного хранения пакета добавок для поддержания оптимального качества, стабильности и эффективности, а также распространенные ошибки, которых следует избегать.
Эксперты рекомендуют хранить добавки в оригинальной маркированной упаковке, чтобы предотвратить случайное смешивание, загрязнение и потерю эффективности. Контейнеры для пищевых добавок разработаны таким образом, чтобы продлить срок годности. Они оснащены такими полезными свойствами, как непрозрачные флаконы или флаконы янтарного цвета, осушители или герметичная упаковка для чувствительных питательных веществ ( ), а некоторые из них имеют разные требования к хранению. Тем не менее, можно хранить разные таблетки или капсулы вместе в одном контейнере или органайзере для краткосрочного использования, например, в путешествиях.
Разрушится ли пищевые добавки после того, как их оставили в горячей машине, зависит от того, как долго они находились в машине и насколько высока температура внутри автомобиля. Пищевые добавки начинают разлагаться, когда они подвергаются воздействию температуры выше 120 градусов по Фаренгейту в течение нескольких часов или дней. Хотя они не могут быть испорчены, осмотрите их на наличие признаков прогорклости, неприятных запахов, роста плесени, конденсата или других признаков порчи.
Употребление витаминов с истекшим сроком годности, как правило, безопасно. Однако со временем витамины теряют свою эффективность, поэтому витамины с истекшим сроком годности могут больше не содержать питательных веществ в дозах, указанных на этикетке. Всегда старайтесь употреблять добавки в пределах срока годности, который обычно указан на упаковке пищевых добавок.
Безопасно утилизируйте старые добавки, отправив их в программу возврата лекарств, предлагаемую многими местными аптеками, или через программу возврата по почте. Если ни один из этих вариантов не подходит, выбрасывайте старые добавки в бытовой мусор, вынимая их из упаковки и смешивая с мусором, чтобы они не были привлекательны для детей и домашних животных и с меньшей вероятностью их употребил кто-то, выбравший мусор.
Сохраняйте пищевые добавки свежими во время путешествий, храня их в органайзере для таблеток для путешествий и принося только то, что вам нужно на время поездки. Во время полета храните пищевые добавки в ручной клади, чтобы избежать воздействия экстремальных температур и иметь их при себе на случай потери багажа. Если вы путешествуете на автомобиле, храните пищевые добавки в прохладном, тенистом месте автомобиля. Никогда не оставляйте пищевые добавки в бардачке, приборной панели или подстаканниках, где они могут подвергаться воздействию избыточного тепла и солнечного света.
Большинство пробиотиков, особенно купленных в холодильнике, необходимо хранить в холодильнике. Некоторые пробиотики подвергаются сублимационной сушке, что делает их пригодными для хранения при комнатной температуре. Однако даже пробиотики, которые можно хранить в течение длительного срока годности, можно использовать в холодильнике для поддержания и поддержания их эффективности.
Если вы подозреваете, что ваши пищевые добавки испортились, обратите внимание на четыре признака того, что они исчерпаны: прогорклый или неприятный запах, особенно при употреблении добавок с рыбьим жиром; коричневые пятна или изменение цвета; отделение жидкости, осаждение или помутнение; появление черной, белой или зеленой плесени или нечеткая текстура. Если у ваших добавок есть какие-либо из этих признаков, избегайте их употребления и безопасно утилизируйте.
Вы вкладываете время и деньги в разработку программы из высококачественных добавок для поддержания своего здоровья и хорошего самочувствия. То, как вы храните добавки, играет решающую роль в их сроке годности и эффективности, а также в том, получаете ли вы их все преимущества. В общем, лучший способ продлить свежесть добавок — держать их подальше от тепла и солнечного света. Следуйте советам в этой статье, чтобы сохранить безопасность и эффективность ваших добавок. И всегда обращайтесь к инструкциям на упаковке каждой добавки для получения конкретных инструкций по правильному хранению, особенно после вскрытия.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
