Бузина: польза, применение и побочные эффекты

Бузина, — небольшая фиолетово-черная ягода, которую веками используют в традиционной медицине. В последние годы она стала широко популярна в качестве натурального средства благодаря своим уникальным полезным свойствам и разнообразным способам применения. Считается, что бузина укрепляет иммунитет, лечит симптомы простуды и гриппа, а также помогает справиться со многими другими проблемами.

В этой статье вы узнаете о питательных характеристиках бузины, ее полезных свойствах, применении и возможных побочных эффектах.

Что такое бузина?

Бузина — это ягоды бузины черной (Sambucus nigra). Бузина растет в Европе, Северной Африке, некоторых районах Азии и Северной Америки.

Бузина относится к семейству Adoxaceae и представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево, которое растет во влажной среде, например на берегах рек и в лесах. В конце весны — начале лета бузина распускает белые цветы, которые ближе к осени превращаются в гроздья мелких ягод.

Спелые ягоды имеют небольшой размер и круглую форму с насыщенным фиолетово-черным цветом. Они обладают терпким вкусом и обычно не употребляются в свежем виде. Ягоды бузины обычно используются уже после приготовления или обработки.

Цветы и листья традиционно используются для снятия боли, уменьшения отеков и воспалений, стимулирования мочеиспускания и потоотделения. Кора растения использовалась также как мочегонное и слабительное средство, вызывающее рвоту.

Сок или сушеные ягоды бузины используются в народной медицине как слабительное и мочегонное средство, а также для лечения гриппа, инфекций, радикулита, головных болей, зубной боли, боли в сердце и невралгии.

Питательный профиль бузины

Ягоды бузины не только вкусные, но и невероятно питательные. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Особенно богата бузина следующими питательными веществами:

• Витамин С. Ягоды бузины — отличный источник витамина С, причем всего лишь несколько ягод обеспечивают значительную часть дневной нормы. В одной чашке ягод бузины содержится 52 мг витамина С, что составляет 57% от дневной нормы. Витамин С помогает поддерживать иммунную систему, защищает организм от свободных радикалов и поддерживает здоровье кожи.
• Витамин A. В бузине много бета-каротина (предшественника витамина А), необходимого для здоровья кожи, зрения и иммунитета.
• Антоцианы. Своим насыщенным темным цветом бузина обязана антоцианам — мощным антиоксидантам, обладающим противовоспалительными и иммуноукрепляющими свойствами.
• Кверцетин. Ягоды бузины содержат кверцетин — флавоноид, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
• Пищевая клетчатка. Бузина богата клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы, нормализует уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости.
• Низкая калорийность. Ягоды бузины являются питательным и полезным дополнением к различным блюдам, поскольку содержат относительно мало калорий.

Содержание питательных веществ в ягодах бузины может варьироваться в зависимости от таких факторов, как спелость плодов, условия выращивания и методы обработки. Поэтому лучше всего выбирать свежие, спелые и органически выращенные ягоды бузины, чтобы получать максимальное количество питательных веществ.

Шесть полезных свойств бузины

Узнайте, как бузина может помочь при различных проблемах со здоровьем.

1. Укрепление иммунитета

Одна из главных причин популярности бузины — ее впечатляющие иммуноукрепляющие свойства. В ней много антиоксидантов, которые поддерживают иммунную функцию, снижают окислительный стресс и нейтрализуют свободные радикалы. Опыты на крысах показали, что полифенолы бузины могут укреплять иммунную защиту, увеличивая количество лейкоцитов у грызунов.

Присутствие в бузине антоцианов, витаминов А и С еще больше усиливает ее иммуноукрепляющее действие. Включив бузину в свой рацион, вы обеспечите организм необходимыми питательными веществами для поддержания иммунной системы.

2. Уменьшение симптомов простуды и гриппа

Бузина традиционно используется для облегчения симптомов простуды и гриппа. Согласно последним исследованиям, экстракты бузины помогают сократить продолжительность и тяжесть этих заболеваний за счет подавления репликации вируса гриппа и облегчения респираторных симптомов.

Препараты с бузиной для лечения простуды выпускаются в различных вариантах: экстракты, капсулы, леденцы и мармеладки. Группа из 312 человек, совершавших авиаперелеты, принимала капсулы с экстрактом бузины (300 мг) три раза в день перед полетами. Обнаружилось, что те, кто заболевал, испытывали меньше симптомов и выздоравливали быстрее.

3. Противовоспалительные свойства

Ягоды бузины содержат антоцианы, которые обладают мощным противовоспалительным действием. Хроническое воспаление способствует развитию различных заболеваний, таких как болезни сердца и артрит. Противовоспалительные свойства бузины делают ее ценным продуктом для комплексного подхода к здоровью, способствуя профилактике и лечению воспалительных заболеваний.

4. Укрепление здоровья сердца

Ягоды бузины содержат соединения, которые могут положительно влиять на здоровье сердца. Исследования показали, что бузина может способствовать снижению артериального давления и уровня холестерина, способствуя укреплению сердечно-сосудистой системы. Рацион, богатый флавоноидами, в том числе антоцианами, также способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В одном из опытов рацион, содержащий ягоды бузины, снизил уровень холестерина в аорте и печени (но не в крови) мышей. Дополнительные исследования показали, что употребление крысами продуктов, содержащих полифенольный экстракт бузины, снижает артериальное давление. Кроме того, бузина может помочь снизить количество мочевой кислоты в крови. Мочевая кислота вредна для сердца, так как повышает артериальное давление.

5. Высокое содержание антиоксидантов

Ягоды бузины богаты антиоксидантами, включая кверцетин, антоцианы и витамин С. Эти соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, которые в противном случае могут способствовать повреждению клеток и ускорению антивозрастных процессов.

Антиоксидантная способность антоцианов, содержащихся в бузине, в 3,5 раза выше, чем у витамина E. Бузина признана одним из самых мощных антиоксидантов, согласно двум исследованиям, в которых сравнивались 15 различных сортов ягод и вина.

Поэтому регулярное употребление бузины может защищать организм от окислительного стресса, способствуя общему укреплению здоровья.

6. Польза при диабете

Предварительные исследования установили, что бузина может оказывать благотворное влияние при диабете. Полезные для диабетиков антоцианы бузины могут улучшать чувствительность к инсулину и оптимизировать уровень сахара в крови.

Одно из исследований выявило, что цветки бузины ингибируют фермент альфа-глюкозидазу, что способствует снижению уровня сахара в крови. Кроме того, один опыт на крысах с диабетом установил, что бузина нормализует уровень сахара в крови грызунов.

Дозировка и применение

Рекомендуемая суточная норма для взрослых, принимающих экстракт плодов бузины в течение двух недель, составляет 1200 мг. Обычно бузину употребляют в пищу следующими способами.

Сироп бузины

Сироп бузины часто используется как натуральное средство от простуды и гриппа. Его можно легко приготовить в домашних условиях, прокипятив ягоды бузины на воде с медом. Сироп бузины можно найти и в специализированных магазинах. Это отличный вариант для тех, кто хочет укрепить иммунитет.

Чаи и настои

Чай из бузины — успокаивающий и вкусный напиток, который готовят, заваривая сушеные ягоды в горячей воде. Его можно готовить как отдельно, так и смешивать с другими травами для дополнительной пользы. Уникальный вкус и полезные свойства бузины делают ее одним из фаворитов среди любителей травяных чаев.

Капсулы и добавки

Капсулы и добавки с бузиной обычно концентрированны и поэтому могут быть более удобным и эффективным вариантом приема. Однако, чтобы убедиться в качестве и эффективности продукта, следует выбирать продукцию проверенных брендов.

Концентраты

Различные концентраты ягод бузины, в том числе сиропы, джемы, варенья, можно использовать в качестве топинга для тостов, подсластителя различных блюд или употреблять в чистом виде.

Возможные побочные эффекты и советы по употреблению

Обычно бузина хорошо переносится большинством людей, но все же есть некоторые нюансы и потенциальные побочные эффекты, о которых следует знать.

Недозрелые или необработанные ягоды

Употреблять недозрелые или необработанные ягоды бузины не рекомендуется, поскольку они могут содержать вещества, вызывающие тошноту. Правильная варка или обработка ягод устраняет эти соединения, делая их безопасными для употребления.

Аллергические реакции

У некоторых людей может возникнуть аллергия на бузину. Она может проявляться в виде зуда, отека или затрудненного дыхания. Если вы склонны к аллергии или обладаете чувствительностью к подобным ягодам, будьте осторожны, употребляя препараты на основе бузины.

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Добавки с бузиной могут взаимодействовать со специфическими лекарствами, подавляющими иммунную систему. Если вы принимаете какие-либо лекарства, особенно иммунодепрессанты, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать бузину в свой рацион.

Опасения по поводу цианидов

Семена и стебли бузины содержат небольшое количество цианистых соединений. Хотя их содержание обычно невелико и вряд ли может причинить вред, рекомендуется избегать употребления большого количества этих частей растения. Правильная обработка ягод бузины, например, варка или сушка, снижает риск воздействия цианидов.

Выводы

Бузина, — маленькая ягода с огромной пользой. Препараты на основе бузины популярны среди зожников как натуральное средство от многих проблем со здоровьем. Это натуральный иммунный стимулятор с противовоспалительными свойствами. Несмотря на богатый питательный профиль, ягоды бузины следует употреблять в меру и помнить о возможных побочных эффектах, особенно при употреблении необработанных частей растения.

Препараты на основе бузины выпускаются в различных формах, например, в виде сиропа, чая, добавок и капсул. Ягоды бузины являются вкусным и питательным компонентом сбалансированной диеты, обеспечивая естественное укрепление иммунной системы и общего самочувствия.

Источники:

1. Cejpek K, Maloušková I, Konečný M, Velíšek J. Antioxidant Activity in Variously Prepared Elderberry Foods and Supplements. Czech J Food Sci. 2009;27.
2. European Medicines Agency. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Assessment report on Sambucus nigra L., fructus. EMA/HMPC/44208/2012. 28 January 2014.
3. Farrell N, Norris G, Lee SG, Chun OK, Blesso CN. Anthocyanin-rich black elderberry extract improves markers of HDL function and reduces aortic cholesterol in hyperlipidemic mice. Food Funct. 2015 Apr;6(4):1278-87. PMID: 25758596.
4. He J, Giusti MM. Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties. Annu Rev Food Sci Technol. 2010;1:163-87. PMID: 22129334.
5. Kuwabara M. Hyperuricemia, Cardiovascular Disease, and Hypertension. Pulse (Basel). 2016 Apr;3(3-4):242–252. PMID: 27195245; PMCID: PMC4865070.
6. Loizzo MR, Pugliese A, Bonesi M, Tenuta MC, Menichini F, Xiao J, Tundis R. Edible Flowers: A Rich Source of Phytochemicals with Antioxidant and Hypoglycemic Properties. J Agric Food Chem. 2016 Mar 30;64(12):2467-74. PMID: 26270801.
7. Porter RS, Bode RF. A review of the antiviral properties of black elder (Sambucus nigra L.) products. Phytother Res. 2017 Apr;31(4):533-554. PMID: 28198157.
8. Rupasinghe HPV, Clegg S. Total antioxidant capacity, total phenolic content, mineral elements, and histamine concentrations in wines of different fruit sources. J Food Compos Anal. 2007 Mar;20(2):133-137.
9. Sidor A, Gramza-Michałowska A. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a review. J Funct Foods. 2015;18(Part B):941-958.
10. Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry Supplementation Reduces Cold Duration and Symptoms in Air-Travellers: A Randomized, Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients. 2016 Mar 24;8(4):182. PMID: 27023596; PMCID: PMC4848651.
11. U.S. Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels. Accessed 11.15.23.
12. Ulbricht C, Basch E, Cheung L, Goldberg H, Hammerness P, Isaac R, Khalsa KP, Romm A, Rychlik I, Varghese M, Weissner W, Windsor RC, Wortley J. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. 2014 Mar;11(1):80-120. PMID: 24409980.
13. Department of Agriculture. FoodData Central. Accessed 11/14/23.
14. Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S. A systematic review on the sambuci fructus effect and efficacy profiles. Phytother Res. 2009 Jun 22. PMID: 19548290.
15. Wang X, Ouyang YY, Liu J, Zhao G. Flavonoid intake and risk of CVD: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Br J Nutr. 2014 Jan 14;111(1):1-11. PMID: 23953879.
16. Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S. Characterization of anthocyanins and proanthocyanidins in some cultivars of Ribes, Aronia, and Sambucus and their antioxidant capacity. J Agric Food Chem. 2004 Dec 29;52(26):7846-56. PMID: 15612766.